大家一天都在网上也怪累的,所以小弟我来给介绍一道我们新疆的名菜----大盘鸡.
  首先是配料,洗净的鸡大小也就在2.5公斤左右其次是土豆200克干辣椒20克 姜片10克 蒜瓣5~6枚 葱段4~5厘米长的大约要6段 番茄酱15克以及清油 咸盐 味精 鸡精 花椒粉 白砂糖.
  将整鸡剁成小块 土豆也切成三厘米大小的方块备用,这时先将锅内放如清油稍微加热后放入白糖,等白糖融化后放入之前剁好的鸡块炒出糖色,并把水烧干,放入辣椒 姜片 和蒜瓣 大葱 番茄酱翻炒后再加入盐 味精和花椒粉,待香味出来后加入水和土豆来煮,注意这个水不可以加的太多,刚好覆盖到锅内鸡肉的三分之二就好,因为主要用来煮土豆.接下来盖锅盖,改小火慢慢炖,期间不时翻动防止粘锅.
  最后水不要煮干要留下一些可以在吃完鸡肉后加入面条拌汤汁一起吃.恩~我好象闻到香味了呵呵,这道菜最适合在中午吃,再配上啤酒.小日子就太美了.用我们新疆话说就是----歹歹的!